近日，多地通報(bào)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b或環(huán)境樣本中檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。記者11月16日獲悉，交通運(yùn)輸部日前印發(fā)《公路、水路進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪餍鹿诓《痉揽睾拖炯夹g(shù)指南》，明確了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸過(guò)程防控要求和消毒要求、從業(yè)人員安全防護(hù)要求及應(yīng)急處置要求。
指南要求，從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称费b卸運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的公路、水路冷鏈物流企業(yè)、港口碼頭、貨運(yùn)場(chǎng)站等經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格按照要求做好新冠病毒防控和消毒工作，堅(jiān)決防止新冠病毒通過(guò)冷鏈物流渠道傳播。
一是要加強(qiáng)從業(yè)人員防護(hù)，切實(shí)保障冷鏈物流一線工作人員自身安全。嚴(yán)格做好港口作業(yè)人員以及司機(jī)、裝卸工、船員、引航員等冷鏈物流一線工作人員的安全防護(hù)，做好人員體溫監(jiān)測(cè)、安全防護(hù)用品配備、定期核酸檢測(cè)及消毒等工作，切實(shí)保障一線工作人員安全，防止感染風(fēng)險(xiǎn)。
二是要嚴(yán)格運(yùn)輸工具消毒，堅(jiān)決防止病毒通過(guò)交通運(yùn)輸渠道傳播。組織或委托有資質(zhì)的消毒單位，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸車(chē)輛、船舶、冷藏集裝箱內(nèi)壁等運(yùn)輸裝備進(jìn)行定期消毒。
三是要落實(shí)信息登記制度，為冷鏈物流疫情防控追溯提供有力支撐。嚴(yán)格執(zhí)行信息登記制度，如實(shí)登記裝運(yùn)貨物、車(chē)船、司乘人員（船員）、裝卸貨及收貨人信息等。
四是要做好突發(fā)事件應(yīng)急處置，堅(jiān)決切斷冷鏈物流病毒傳播途徑。制定新冠肺炎疫情應(yīng)急處置方案，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊虬b物檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的，企業(yè)應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照疫情防控要求，及時(shí)有效處置。
如何安全食用冷鏈?zhǔn)称罚?/span>
冷鏈的終端在千家萬(wàn)戶，“冷鏈藏毒”的風(fēng)險(xiǎn)不得不防。那么，疫情之中，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)和食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)究竟要注意什么？對(duì)此，疾控部門(mén)已經(jīng)給出指導(dǎo)。
01——選購(gòu)時(shí)注意：
1.到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩。
2.購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。
3.購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4.海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
02——清洗加工時(shí)注意：
1.保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手。
2.做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。
03——烹調(diào)食用時(shí)注意：
1.烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開(kāi)鍋后再保持10-15分鐘。
2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3.兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
4.未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。
此外，疾控部門(mén)提醒，食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類(lèi)和食材來(lái)源等信息，以助診治。
